お歳暮 かに

あっさり鱈はみんな大好き

我が家ではタラをよく買います。白身魚であっさりしていてこの魚だとみんな文句も言わずに食べてくれるからです。一番よく付くるのがタラの煮つけです。タラを多めのしょう油と砂糖と酒で煮つけるのです。多めにするのにはじつは訳があるんです。

 

十分に味を含ませたらタラの身はお皿に移します。残った煮汁に水を入れて今度は里芋や下茹でした大根などを入れて煮物を作ります。

 

 

残った煮汁には美味しいタラの出汁を十分に染み込んでいるのでそのダシで煮つける大根や里芋の美味しいこと。


大根やサトイモがなくなってそれでもまだだし汁が残っているようだったら何度でも大根やサトイモを入れても大丈夫なんです。お正月に棒ダラを炊くお家も多いと思いますが生のタラでも十分に美味しいんですよ。

 

棒ダラは少々お高いのでお正月意外で買うことができません。またあまり見かけることもないんです。なので普段は生タラを使ってお料理しています。お魚の中でタラが一番大好きな魚です。