お歳暮 かに

かにレタスチャーハンが定番

我が家のかにの中華料理はかにレタスチャーハンが定番です。かには毎年まとめてオーダーするのですが、おなべや唐揚げ、しゃぶしゃぶなど一通り食べ尽すと、後半戦は代替かにチャーハンになります。

 

前に中華街に行ったとき、かにチャーハンでもレタスと一緒に炒めて作るかにレタスチャーハンがとてもおいしかったので、我が家ではレタスを入れてかにレタスチャーハンを作っています。かにの風味とレタスのシャキシャキした食感がよく、

 

 

食物繊維も含まれているのでお腹にどっしりと重たくたまる感じがしません。


かにレタスチャーハンの作り方は簡単で、卵やタマネギ、かにを軽く炒めた後、ご飯を入れて塩やこしょう、調味料などで味付けをします。ごま油も少し入れ、ご飯がいたまったら細かく刻んだレタスを入れて醤油を少したらして2、3分炒めます。

 

この時に炒めすぎるとレタスがしんなりしてしまいますのでレタスの食感を大切にしつつ、軽く火を通すだけにするのがコツになります。