お歳暮 かに

美味しい肉団子鍋

肉団子で作る肉団子鍋は、こってり味で家族にも好評です。大きめな肉団子で作るのが本式らしいのですが、家で作る時は子供も年よりも食べやすいように小ぶりに丸めて作ります。作り方は、まずは肉団子を作ります。ボールに豚ひき肉300gを入れてよく練ります。

 

粘りがでたら、軽く水気を切った木綿豆腐1/2丁を加え、酒、塩、胡椒、醤油、溶き卵1/2、片栗粉を加え練り混ぜてから10個に分けて丸めます。熱した中華鍋にサラダ油をなじませ、肉団子を入れて転がしながら強火で焼きます。

 

しいたけ10個を水で戻していしづきを切り、はるさめ80gも水で戻して切っておきます。白菜5枚をざく切りにして、たけのこ80gは3mm厚さのくし型に切ります。卓上用鍋に水6カップと酒を入れて、肉団子と切っておいた材料をすべて入れ強火で煮ます

 

煮立ったら中火にして灰汁を取り、だし調味料を加え味を調え、弱火で煮込んで出来上がりです。

 

 

手早くできて美味しいです


し、家族団らんの雰囲気が楽しめるので肉団子鍋が大好きです。